Nom químic: àcid 5-hidroxidecanoic delta-lactona
CAS: # 705-86-2
FEMA: No.2361
Fórmula: C10H18O2
Molecular: pes 170,25 g/mol
Sinònim: lactona àcid 5-hidroxidecanoic
Estructura química
Té un sabor cremós fort i de llarga durada.És una matèria primera important per a la preparació de llet i sabor de nata, i també s'utilitza àmpliament en la preparació de coco, maduixa, préssec i altres espècies.S'utilitza àmpliament en margarina, gelats, refrescos, dolços, productes de forn i condiments, i la demanda del mercat és gran.