L'aldehid C-16 s'anomena comunament cetilaldehid, aldehid C-16, també conegut com a aldehid de maduixa, el nom científic és èster etílic de metilfenil glicolat. Aquest producte té una forta aroma de pruna i pollancre, generalment diluït com a matèria primera per a mescles d'aliments amb sabor de nabiu, però també s'utilitza en cosmètics, en la barreja de roses, jacints i ciclams i altres cosmètics amb essència floral, afegint-hi una petita quantitat es poden produir efectes especials. Per satisfer la demanda de la gent d'aldehid C-16, d'una banda, s'utilitzen recursos naturals per extreure substàncies amb aroma d'aldehid C-16, d'altra banda, l'aldehid C-16 es sintetitza constantment. A causa dels recursos naturals secs limitats i la naturalesa única dels recursos naturals, la síntesi de l'aldehid C-16 esdevé molt important.
La indústria de les fragàncies a la Xina és un mercat ampli, amb una gran quantitat d'indústria, per la qual cosa es coneix com la indústria de l'alba. En els darrers anys, s'ha desenvolupat i format ràpidament. A partir d'això, el desenvolupament de les característiques nacionals del sabor de l'aldehid C-16, l'ús de la tecnologia informàtica i la tecnologia d'anàlisi moderna i altres mitjans tècnics avançats per coordinar l'aroma, de manera que la tecnologia de separació s'actualitza i es millora constantment, de manera que la seva escala de producció i els seus camps d'aplicació continuen aprofundint i expandint-se.
Tot i que la proporció d'aldehid C-16 en els ingredients alimentaris és molt petita, juga un paper important en el sabor dels aliments. Pot donar aroma a les matèries primeres alimentàries, corregir la mala olor dels aliments, però també complementar la manca de l'aroma original dels aliments, estabilitzar i millorar l'aroma original dels aliments. Per tal de fer front al ràpid desenvolupament de la industrialització dels aliments, amb el gust cada cop més exigent dels consumidors pels sabors alimentaris, els sabors alimentaris han plantejat requisits més alts per a la tecnologia de saborització dels aromatitzants, però també per buscar sabors més naturals i realistes, més resistents a la temperatura, més saludables i segurs, que és un nou tema de recerca en la indústria del sabor en els darrers anys.
La indústria dels aromes i els consumidors tenen una relació estreta. Per tant, la seguretat de l'ús de l'aldehid C-16 i el seu impacte en el medi ambient s'ha convertit durant molt de temps en el centre d'atenció. El present estudi demostra que l'aldehid C-16 com a fragància no presenta toxicitat potencial per als organismes. Per tant, el seu ús no afectarà la salut de les persones ni contaminarà el medi ambient.
Data de publicació: 21 de gener de 2025