L’aldehid C-16 s’anomena habitualment cetil aldehid, aldehid C-16, també conegut com a aldehid de maduixa, el nom científic de metil fenil glicolat èster etil. Aquest producte té una forta aroma de ploma de pollancre, generalment diluïda com a matèria crua de combinació d’aliments del sabor de bayberry, però també s’utilitza en cosmètics, en la combinació de roses, jacint i ciclamen i altres cosmètics amb essència de flors, afegint una petita quantitat d’aquest producte pot produir efectes especials. Per tal de satisfer la demanda de la gent per aldehid C-16, d’una banda, s’utilitzen recursos naturals per extreure substàncies amb l’aroma d’Aldehid C-16, d’altra banda, l’aldehid C-16 es sintetitza constantment. A causa dels recursos naturals secs limitats i la naturalesa única dels recursos naturals, la síntesi de l'aldehid C-16 esdevé molt important.
La indústria de fragàncies a la Xina és un ampli mercat, una gran quantitat de indústria, per la qual cosa es coneix com la indústria del sol. En els darrers anys, s’ha desenvolupat i format ràpidament. A partir d’això, el desenvolupament de les característiques nacionals del sabor aldehid C-16, l’ús de la tecnologia informàtica i la tecnologia d’anàlisi moderna i altres mitjans tècnics avançats per coordinar l’aroma, de manera que la tecnologia de separació s’actualitza i millora constantment, de manera que la seva escala de producció i els camps d’aplicació continuïn aprofundint i ampliant-se.
Tot i que la proporció d’aldehid C-16 en ingredients alimentaris és molt petita, té un paper important en el sabor alimentari. Pot donar aroma a les matèries primeres alimentàries, corregir la mala olor dels aliments, però també complementar la manca de l’aroma original en els aliments, estabilitzar i millorar l’aroma original dels aliments. Per tal de combinar el ràpid desenvolupament de la industrialització alimentària, amb el gust cada cop més exigent dels consumidors per als sabors alimentaris, els sabors alimentaris han presentat requisits més alts per a la tecnologia aromatitzant dels saboristes, però també per buscar més naturals i realistes, més resistents a la temperatura, més saludables i segurs sabors, que és un nou tema de recerca en la indústria del sabor en els darrers anys.
La indústria del sabor i els consumidors tenen una relació estreta. Per tant, l’ús de la seguretat d’Aldehid C-16 i el seu impacte en el medi ambient s’ha convertit en el focus d’atenció. El present estudi demostra que l’aldehid C-16 com a fragància no presenta una toxicitat potencial als organismes. Per tant, el seu ús no afectarà la salut de les persones i provocarà la contaminació al medi.
Posat: 21 de gener de 2015